巴西研究人員正在種植天然無咖啡因的咖啡樹

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關於低因咖啡一直都是一些咖啡因敏感人士會比較關注的咖啡品類，國內的咖啡館裡，對於decaf的咖啡選項並不多見，確切的說，大部分咖啡館是不提供decaf的。不過就我在國外探店的經歷來看，decaf幾乎是每一家咖啡館的標配選項之一，可見這方面的受眾群體應該還是蠻多的。




然而這種咖啡我們最多用低因咖啡或者脫因咖啡去形容，因為常見去除咖啡豆中咖啡因的方法是不能絕對完全去除，所以還是會有一些少量的咖啡因存在。這在早期的時候我也有和大家專門聊過經典的瑞士水處理法。除此之外，人們也逐漸挖掘到天然低因咖啡豆種，例如最經典的當屬尖身波旁Laurina咖啡了，基本上是其他阿拉比卡豆種的咖啡因含量的一半。
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