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[討論] 豆子保存方式[複製鏈接]

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發表於 2016-11-13 10:08 PM|顯示全部樓層
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我一般就放在密封罐裡,一個月喝完,應該是沒問題的
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發表於 2016-11-14 02:03 AM|顯示全部樓層
現在好的咖啡豆很容易買

不要手滑

放原袋子,一次半磅一個月

就非常適當了
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pcoolchen 該用戶已被刪除
發表於 2016-11-14 10:37 PM|顯示全部樓層
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通常一個月內喝完,放密封罐
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發表於 2016-11-18 01:49 AM|顯示全部樓層
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最好的方式是,咖啡店原本就裝好的袋子,放到防潮箱。烘焙完成兩個月內喝完。

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發表於 2016-11-18 04:35 PM|顯示全部樓層
咖啡豆就像水果一樣,保存方法就是單向透氣閥袋子放入冷藏

能控制量的話就是現烘現喝,放不要超過7天,剛烘出來到第三天味道就明顯差很多了




點評

影kage 不過根據我知現烘後並不是最佳時機,擺一周左右大概是最好喝的時候之後味道就會開始衰敗  發表於 2016-12-28 01:26 AM

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發表於 2016-11-22 02:13 AM|顯示全部樓層
台灣熱和潮濕和保存的問題,會讓咖啡豆的品質變得很差,咖啡豆會氧化,一周後香味都會跑掉,最佳賞味期限是開封後5天以內
咖啡豆打開後要快速放到密封的罐子裡,剩下很多的咖啡豆,最好放在密封的袋子裡面,放在冷凍庫保存
需要的時候才拿出來室溫下退冰,等到隔天咖啡豆跟室溫一樣,才打開放進密封的罐子裡
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bradyhuang0612 該用戶已被刪除
發表於 2016-12-15 09:27 PM|顯示全部樓層
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密封放冷凍庫記得要回溫後再開封,否則容易吸附空氣中的水氣…
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發表於 2016-12-28 01:24 AM|顯示全部樓層
本帖最後由 影kage 於 2017-1-4 04:57 PM 編輯

其實烘好的都子建議一個月內喝完吧
烘過7~14天是最佳鑑賞期
如果過一個月的話倒是可以這樣做
顆粒磨粗一點然後用粉用多一點去泡,像平常用1:15就改成1:10之類的
至少還是會有一點風味,某方面也可以快速在把過期的咖啡豆耗玩
但是不宜放太久就是了
目前打算密封在真空盒裡面放乾燥劑,在丟冰箱試試看,等到要喝的時候在退冰打開盒子。
...
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發表於 2016-12-29 09:49 AM|顯示全部樓層
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新鮮烘焙的豆子,放兩個月沒問題的,單向透氣袋放陰涼處即可
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發表於 2016-12-30 04:18 PM|顯示全部樓層
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我個人是每次在購買咖啡豆大多會買1個月內喝的玩的量,再來是用不透光的單向排氣的密封罐裝,置放乾燥不潮溼,不會日曬到的地方,當然本錢夠買個電子防潮箱來控制溫度及濕度,而且在因為有控制好購買量,所以就算是最後剩下的咖啡豆再沖煮時,都一定會是新鮮的咖啡豆,當然對於我所購買豆子前還是要問是何時烘培的,畢竟這是關鍵,不然在好的儲存罐也難保豆子新鮮




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發表於 2017-1-2 03:37 AM|顯示全部樓層
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我都會拿去冰箱冰ㄟ!!不知道這樣有沒有錯

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發表於 2017-1-4 12:12 AM|顯示全部樓層
在一般乾燥及密封的環境下放個1~2個月應該不會影響吧,個人感覺味道不會有所差異。
如果要放冰箱,建議取豆時不要離開低溫的環境,容易因溫差受潮。
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發表於 2017-1-4 08:48 AM|顯示全部樓層
其實不管在怎麼保存˙~~放了一段時間都不行了~~所以重點就是趕快喝完才是最正確的方式

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發表於 2017-1-7 01:07 PM|顯示全部樓層
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可抽氣密封罐保存!密封比較好!!
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IVY_JAN 該用戶已被刪除
發表於 2017-1-28 07:04 AM|顯示全部樓層
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