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[原創] 製作好吃的烏魚一夜乾[複製鏈接]

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發表於 2016-12-6 04:43 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 SUUP 於 2016-12-6 06:07 PM 編輯



今天凌晨3點驅車前往漁港買海鮮,買了七條肥滋滋的烏魚,總共18公斤(30台斤),回家立即抹上鹽吊起來吹風晾乾,自製一夜乾,一夜乾和曬魚乾不同,一夜乾不曬太陽的,一夜乾是將魚置於通風處,讓魚風乾,一夜乾所需時間約四小時至一日夜,一夜乾可讓魚減少水份增加甜味和緊實Q彈的口感。這是今年第二次到漁港採購烏魚了,上個星期二買5條,也是做成一夜乾,烏魚夠鮮夠肥做成一夜乾十分美味,可煎可烤也可以煮豆腐,烏魚便宜好吃又營養。...
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and his right brain has nothing left.
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as5235 該用戶已被刪除
發表於 2016-12-8 10:30 PM|顯示全部樓層
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真的好吃,我最喜歡再油煎過,風味跟沒有風乾的有差別,多了一個甘甜味
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