伊莉討論區

標題: [點心]蘑菇牛肉餅 [打印本頁]

---

作者: superchens    時間: 2017-3-3 10:17 PM     標題: [點心]蘑菇牛肉餅

蘑菇牛肉餅食譜

預備時間: 10 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 4 至 6人



材料:

• 橄欖油 2茶匙
• 洋蔥（切粒） 1個
• 蘑菇（切薄片或切碎） 5個 約 200克
• 瘦牛肉碎 500克
• 麵包糠（麵包粉 bread crumbs） 4湯匙 （約 40克）
• 大雞蛋 1隻
• 茄汁 1湯匙
• 中筋粉1湯匙（約10克）
• 李派林喼汁 (Worcestershire sauce) 2 茶匙
• 紅酒醋 1茶匙
• 芥末醬（mustard sauce）½ 茶匙
• 鹽 ¼茶匙
• 鮮磨黑胡椒粉 少許
  

做法:

• 用中大火燒熱橄欖油。下洋蔥炒至透明。加蘑菇炒至乾身和軟身。盛起放涼。
• 深盤中，放進洋蔥，蘑菇，牛肉碎。加麵包糠，雞蛋，茄汁，中筋粉，紅酒醋，芥末醬，鹽和胡椒粉。拌勻。分成6等分。用手捏成圓餅形。
• 在原鑊中，再下少許油。用中火煎牛肉餅至兩面微黃和熟透。可再下自己喜歡的醬汁，做漢堡包，或以沙律（沙拉）佐吃。味道軟綿可口喔。
  

溫馨提示：

• 有機草飼的瘦牛肉碎，超市有售。也可用一般瘦的牛肉碎。
• 煎的時候，不要用太大火，以免把牛肉裡面的水分煎乾了。
• 我喜歡戴上食物手套，用手抓勻牛肉碎和醃料。這樣做，牛肉餅就不會韌。
  

---

作者: rootrim    時間: 2017-3-10 05:15 PM

感覺挺不好做的，可能是我很少處理牛肉的關係吧......

---

作者: agent1234    時間: 2017-3-11 04:30 AM

自己做的牛肉餅應該很香。。。

---

作者: poiuy7234    時間: 2017-3-22 05:28 PM

沒有圖片，僅文字敘述比較抽象哦！
不過謝謝分享！

---

作者: q3692012    時間: 2017-4-14 11:55 AM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽

---

作者: l160108634    時間: 2018-1-28 01:57 PM

看日劇感覺都會做類似的料理呢
感謝分享這道料理

---

作者: kaefn7532    時間: 2018-3-10 01:03 PM

肉餅 可以當點心吃 沒注意就吃光光

---

作者: sup1943    時間: 2018-3-14 11:06 PM

蘑菇香味跟牛肉完美混合
比例調的剛剛好不會死鹹
真的蠻好吃的
感謝分享

---

歡迎光臨 伊莉討論區 (http://www2.eyny.com/)

Powered by Discuz!